Нико́ло Ама́ти — один из известнейших мастеров семейства Амати. Создатель многих струнных инструментов, в том числе и виолончелей. Учитель таких прославленных мастеров по созданию струнных инструментов как Якоб Штайнер, Антонио Страдивари и Андреа Гварнери.
Семейство Амати занималось изготовлением струнных, смычковых инструментов, преимущественно скрипок, которые ценятся и в настоящее время. Особенным почетом пользуются скрипки Амати, благодаря их приятному, чистому, нежному тону; скрипки эти небольшого размера, сверху и снизу существенно выгнуты, вследствие чего не имеют широкого и звучного тона. Основатель фабрики кремонских скрипок - Андреа Амати и сыновья его Антонио и Жеронимо. В их мастерской изготовлена была знаменитая скрипка, назначенная для Генриха IV; она помечена 1505 годом. Николо, сын Жеронимо, довел до возможного совершенства форму и звук кремонских скрипок. При сыне его Иepoниме, не сумевшем поддержать репутацию отца, знаменитая фабрика вынуждена была закрыться.